Ganache mastika

Ganache mastika

Daugybė gerbėjų dekoratyvinių pyragaičių su mastika gerina tai, kaip jis paskirstomas ant ganache kremo sluoksnio. Ganache tortas derinimą pagal mastika gali ne tik gauti kitą atspalvį galutiniame delikatesas skonio, bet ir palengvinti mastika ir jos derinimą taikymą. Apie keletą ganache mastikos gaminimo būdų skaitykite žemiau.

Šokoladas ganache mastika - receptas

Ganašas visada yra virtos šokolado pagrindu ir tobulas bet kokio šokolado: juodos, baltos spalvos, pieno, tuo pačiu metu gaminimo technologijos ir proporcijos išliks tokios pačios. Valgio gamyboje negalima pazverti akyto šokolado ir dar daugiau, kad yra įvairių priedų. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad šokolado skonis ir kokybė turės įtakos gatavo pyrago skoniui, todėl pirmenybę turėsite išbandytiems produktams.

Pagrindinis receptas yra paprastas ir remiasi santykiu nuo 5: 1, tai yra, į penkias dalis, šokolado sudaro vieną dalį kremo todėl kilogramui šokolado, jums reikės 200 gramų grietinėlės. Sulenkite šokoladą į vienodo dydžio gabalėlius, tada užpilkite juos grietine ir padėkite viską mikrobangų krosnele. Po 30 sekundžių sumaišykite turinį ir grąžinkite į mikrobangų krosnelę tą pačią trukmę. Pakartokite procedūrą, kol visi šokolado gabaliukai bus visiškai išpilstyti. Tada uždenkite ganache su plėvele, kad paviršius nesidarytų erdvus ir padėtų šaltai. Po 6 valandų gali būti naudojamas ganache, tačiau jį pirmiausia reikia palikti kambario temperatūroje valandą. Kai ganache šiek tiek šilta, paskirstykite jį ant pyrago dviem etapais, dar kartą atvėsinkite desertui dar vieną valandą ir pradėkite platinti mastiką.

Kaip padaryti grietinėlės-ganache mastikos

Pagal analogiją, ganache yra paruoštas iš baltojo šokolado mastikos.

Kaip padaryti grietinėlės-ganache mastikos?

Pastebimai daugiau erdvus gašanas gausite, jei naudosite ne grietinę, bet grietinę. Toks receptas gali dirbti, jei naudojate tamsų šokoladą.

Ingredientai:

  • juodas šokoladas - 320 g;
  • grietinė - 220 ml.

Paruošimas

Sugrudę šokoladą į gabalėlius, padėkite mikrobangų krosnelę pusę minutės, sumaišykite ir pakartokite procedūrą, kol viskas visiškai ištirps. Kai šokoladas yra visiškai išpjaustytas, sumaišykite jį su grietine patiekalais, pridėkite kitą partiją, visiškai sumaišydami ankstesnę. Gatavus grietinėlės gali būti naudojamas tiesiogiai, prieš vėsinimą nereikia.

1
1
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

86 − = 78

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: